Causa limeña con atún
Aprenda a preparar uno de los platillos más tradicionales de la cocina peruana
Rinde: 4-6 porciones
Ingredientes:
Para la capa de papa:
• 2 libras de papas amarillas, peladas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
Para el relleno:
• 2 latas de atún en agua, escurridas
• ½ taza de mayonesa
• 1 tallo pequeño de apio, finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla roja picada
• Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
• 2 huevos duros en rodajas
• 1 aguacate en rodajas
• Perejil fresco y hojas de lechuga
Preparación:
Cocine las papas en agua hirviendo durante 20 a 25 minutos. Escúrralas y hágalas puré. Agregue el aceite, el jugo de limón, el ají amarillo, la sal y la pimienta. Mezcle bien y deje enfriar.
En otro recipiente, combine el atún con la mayonesa, el apio y la cebolla roja. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle hasta integrar todos los ingredientes.
En una fuente o molde, coloque una capa de la mezcla de papa y presiónela ligeramente para formar una base pareja. Añada encima el relleno de atún y distribúyalo de manera uniforme. Cubra con el resto del puré de papa y alise la superficie.
Refrigere por al menos 30 minutos. Antes de servir, decore con las rodajas de huevo duro, aguacate, perejil fresco y hojas de lechuga. EC
